Bananen-Schoko-Muffins
15 min.
18 min.
33 min.
Ich hatte keine Butter mehr im Haus und 2 braune Bananen, die weg mussten und dabei entstand dieses Muffinrezept. Kindern hats super geschmeckt und waren auch nicht zu süß.
Zutaten:
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 75 ml (ca. 5 EL) Pflanzenöl
- 2 überreife Bananen (ca. 150 g)
- 200 g Mehl
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C vorheizen. Eine 12-er Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2Ei mit einer Gabel verrühren. Milch und Öl dazugeben und verrühren. Banane mit einer Gabel zerdrücken und unter die Milchmischung rühren.
3Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eimischung zur Mehlmischung gießen und mit einem Teigschaber unterheben, bis das Mehl feucht ist. Nicht zuviel rühren, ein paar Klumpen im Teig sind OK.
4Zuletzt die geraspelte Schokolade unterheben.
5Teig zu 2/3 in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 18-20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
6Vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Ergibt:
12 leute
