Aprikosenmarmelade mit Mandel
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
05 min.
05 min.
Fertig in:
505 min.
505 min.
Ich finde mit einem Schuss Likör schmeckt Marmelade einfach gleich noch besser. Man kann auch Amaretto verwenden.
Zutaten:
- 1,3 kg Aprikosen
- Saft von 1 Limette
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 25 g Mandelblättchen
- ca. 40 ml Mandellikör
Zubereitung:
1Aprikosen in kochendes Wasser tauchen, dann in kaltes Wasser tauchen und Haut abziehen. Stein entfernen und würfeln.
2Aprikosen wiegen (es sollte 1 kg sein) und die Hälfte des Gewichts an Gelierzucker abwiegen. Aprikosen, Limettenaft und Gelierzucker in einem Topf vermischen und über Nacht ziehen lassen.
3Am nächsten Tag Mischung zum Kochen bringen und köcheln lassen und 3-4 Minuten sprudelnd kochen. Mandelblättchen unterrühren und Gelierprobe machen. Vom Herd nehmen, den Mandellikör unterrühren und die Marmelade heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort zudrehen.
Ergibt:
4 leute
