Gegrilltes Rinderfilet mit Schalottenbutter
30 min.
20 min.
50 min.
Sie haben ein Rendezvous und möchten Ihre Verabredung beeindrucken? Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein romantisches Abendessen zu zweit.
Zutaten:
- 1 Flasche Rotwein, z.B. Burgunder
- 350 ml Olivenöl
- 350 ml Sojasauce
- 100 ml Austernsauce
- 1 EL fein gehackter Knoblauch
- 1 bis 2 TL getrockneter Oregano
Zubereitung:
1Einen TL vom Rotwein in eine kleine Schüssel abfüllen und zur Seite stellen. In einem mittelgroßen Topf den restlichen Rotwein, Öl, Sojasauce, Austernsauce, Knoblauch und Oregano verrühren. Aufkochen und von der Herdplatte nehmen. Eine Stunde auskühlen lassen.
2Die Rinderfilets in eine 23×33 cm große Auflaufform legen und mit der kalten Marinade begießen. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank marinieren.
3In einer weiteren Schüssel die Butter und den aufbewahrten TL Rotwein mit dem Handmixer verrühren. Die Schalotte, Frühlingszwiebel und weißen Pfeffer mit einem Löffel unterrühren. Mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
4Den Grill vorheizen. Den Backofen auf 110 C vorheizen.
5Die marinierten Steaks solange braten, bis sie die gewünschte Farbe haben, dabei einmal wenden. Die Filets in eine saubere 23×33 cm große Auflaufform legen. Mit einem Löffel kleine Flöckchen aus der Wein-Butter Mischung auf die Rinderfilets legen. Die Auflaufform eine Minute in den vorgeheizten Backofen stellen, bis die Butter geschmolzen ist.
Ergibt:
8 leute
