Arabischer Brotsalat
Zubereitung:
30 min.
30 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Das Rezept für den arabischen Brotsalat (Fattoush) habe ich von Freunden aus dem Libanon.
Zutaten:
- Öl zum Braten
- 3 Pitabrote, in mundgerechte Stücke gerissen
- 110 g Romanasalat, in mundgerechte Stücke gerissen
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 kleine Salatgurken, geschält und gewürfelt
- 1 grüne Gemüsepaprika, gewürfelt
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 15 Blätter frische Minze, gehackt
- 4 EL gehackte frische Petersilie
Zubereitung:
1Öl in einer großen Pfanne bei mittel-starker Flamme erhitzen.
2Pitastücke in einer Lage in die Pfanne geben und braun rösten. Evtl. Pita in mehreren Portionen hintereinander rösten. Auf Küchenkrepp auslegen.
3Römersalat, Tomaten, Gurken, Paprika, Frühlingszwiebeln, Minze, Petersilie und Koriander in eine große Schüssel geben.
4Zitronensaft und Essig in einer kleinen Schüssel mit Salz, Zitronenpfeffer, getrockneten Zwiebeln, Selleriesalz und Knoblauchsalz verrühren. Dann das Olivenöl unterrühren.
5Salat vorsichtig mit dem Pitabrot mischen. Mit Gewürzen abschmecken und sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
