Italienische Minestrone
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
90 min.
90 min.
Fertig in:
105 min.
105 min.
Wenn man viele Leute zu bewirten hat, kann man die Zutaten für diese Minestrone problemlos verdoppeln.
Zutaten:
- 3 EL Butter oder Margarine
- 3/4 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/4 Tasse gehackte Selleriestange
- 1/2 Tasse gehackte Karotte
- 530 g Cannellini Bohnen aus der Dose
- 1/2 Tasse geraspelter Weißkohl
- 415 g stückige Tomaten aus der Dose
- 1 EL Tomatenmark
Zubereitung:
1Butter in einem Topf über mittlerer Flamme zerlassen. Zwiebel, Sellerie und Karotten einige Minuten anbraten.
2Abgetropfte Bohnen, Kohl, Tomaten, Tomatenmark, Kartoffel, Brühe, Knoblauch und Petersilie dazugeben. Im geschlossenen Topf 1 Stunde kochen.
3Nudeln dazugeben und 30 Minuten kochen. Suppe abschmecken und heiß mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Ergibt:
6 leute
