Stückige Kartoffelsuppe
05 min.
25 min.
30 min.
Diese Kartoffelsuppe war von Anfang ein ein Hit bei meiner Familie. Perfekt für einen kalten Wintertag und Gemüse ist auch mit drin.
Zutaten:
- 4 mittlere (ca. 850 g) Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 kleine Möhre, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 350 ml Hühnerbrühe
- 3 EL Butter, gewürfelt
Zubereitung:
1Kartoffeln Zwiebel, Möhre, Sellerie und Hühnerbrühe in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 12- 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
2In der Zwischenzeit Butter in einem kleinen Topf erhitzen und das Mehl unterrühren (Mehlschwitze) – ein paar Minuten rühren. Nach und nach die Milch zugießen, zum Kochen bringen und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit eindickt. Milchmischung zur Suppe geben und solange kochen, bis die Suppe eindickt und blubbert. Dabei immer wieder umrühren. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und den Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
Ergibt:
7 leute
