Polenta Zucchini Auflauf
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
50 min.
50 min.
Dieser vegetarische Auflauf ist eine gute Verwendung für Reste von gekochter Polenta.
Zutaten:
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 große grüne Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Gemüsepaprika, gewürfelt
- 240 ml fertige Tomatensoße
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung:
1Ofen auf 175 degrees C vorheizen.
2Karotten, Zucchini, Zwiebel und Paprika in einem großen Topf mit etwas Olivenöl 5 Minuten anbraten, bis sie fast weich sind. Salzen und pfeffern.
3Polenta in 1,25 cm dicke Scheiben schneiden und mit Knoblauchsalz und Pfeffer würzen. Den Boden einer Pfanne mit Olivenöl bedecken. Polentascheiben 3 Minuten von jeder Seite im heißen Öl anbraten. Eine Auflaufform mit den Scheiben auslegen und das Gemüse darauf verteilen. Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
430 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Ergibt:
6 leute
