Leckere Kirschcreme
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Diese Creme wird mit frischen Süßkirschen gemacht. Die Kirschen sollen richtig süß sein.
Zutaten:
- 600 g Süßkirschen
- 2 EL Zitronensaft
- 4 Blatt weiße Gelatine
- 2 Eigelb
- 2 Eiweiß
- 80 g Zucker
- 250 ml Sahne
Zubereitung:
1Kirschen entsteinen und fein pürieren (ein paar ganz lassen und beiseite stellen). Zitronensaft unterrühren.
2Gelatine nach Packunsanweisung einweichen.
3Eigelb mit 2 EL lauwarmem Wasser und Zucker zu einer schaumigen Masse schlagen. Kirschpüree unterrühren.
4Gelatine im Wasserbad auflösen und unter die Creme rühren. Creme kalt stellen bis sie anfängt fest zu werden. Eiweiß steif schlagen und Sahne zu Schlagsahne schlagen. Eischnee und Schlagsahne mit den beiseite gestellten Kirschen unter die gelierende Creme heben. Creme in Dessertschalen oder Gläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Ergibt:
4 leute
