Polnische Gewürzgurken
05 min.
05 min.
86410 min.
Meine Eltern kommen aus Polen und dies ist unser Familienrezept für Essiggurken. Meerrettich und Kirschblätter geben den knackigen Gürkchen einen ganz besonderen Geschmack.
Zutaten:
- 2 kg kleine Gurken
- 3 EL Salz
- 1 EL Senfkörner
- 1 Knolle Knoblauch
- 1 Bund Dill (mit Stängeln)
- 1 Meerrettichwurzel
- 10 Kirschblätter
Zubereitung:
1Gurken in kaltes Wasser legen und beiseite stellen.
25 Einmachgläser mit Deckeln waschen und sterilisieren.
33 l Wasser in einem großen Topf aufkochen. Salz hineingeben und rühren.
41/4 TL Senfkörner, 2 Knoblauchzehen, einige Zweige Dill, 1 Stück Meerrettich und 2 Kirschblätter in jedes Glas geben.
5Gurken hinzufügen, bis die Gläser voll gepackt sind. Heißes Salzwasser in die Gläser gießen, bis die Gurken ganz bedeckt sind. Dill oben drauf legen.
6Gläser fest mit Deckeln verschließen und auf ein Geschirrtuch an einen dunklen Ort stellen. Die Gurken fangen an zu gären und es ist normal, wenn ein wenig Flüssigkeit ausläuft und man es hin und wieder zischen hört. Nach ca. 2 Monaten sind die Gurken fertig.
Ergibt:
5 leute
