Fenchel Salat mit Blutorangen
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Ein knackiger Wintersalat. Wenn ich keine Blutorangen finde, mache ich ihn zur Not auch mit normalen Orangen. Aber Blutorangen schmecken besser.
Zutaten:
- 2 Knollen Fenchel (inklusive Grün)
- 4 Blutorangen
- 4 Handvoll Feldsalat oder Rucola
- 3 EL extra-natives Olivenöl
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden. So viel Fenchelgrün hacken, dass es 3-4 EL ergibt.
2Orangen schälen und die weiße Haut gründlich entfernen. Orangen filettieren. Salat waschen und trocknen.
3Olivenöl mit Salz und Pfeffer verrühren. Mit Fenchel, dem Fenchelgrün, Salt und Orangen mischen. Sofort servieren.
Ergibt:
6 leute
