Thunfisch mit Sesamkruste und Soja-Dip
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Thunfisch wird mit Sesam überzogen und scharf angebraten. Bei diesem japanisch inspirierten Gericht wird der Fisch nur kurz gebraten, er ist also innen noch roh. Deshalb ist es wichtig, darauf zu achten, dass er sehr frisch und von guter Qualität ist!
Zutaten:
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin (japanischer süßer Wein aus dem Asienladen)
- 1 EL Honig
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Reisweinessig
Zubereitung:
1Sojasauce, Mirin, Honig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel mischen. In zwei gleiche Hälften teilen. Den Reisessig in die eine Hälfe der Sojamischung geben und als Dip zur Seite stellen.
2Den Sesam auf einen Teller streuen. Die Thunfischfilets in die zweite Hälfte der Sojamischung tauchen und beide Seiten der Filets im, Sesam wälzen.
3Olivenöl in einer schweren Pfanne über starker Flamme erhitzen, bis es sehr heiß ist. Die Thunfischsteaks darin 30 Sekunden auf jeder Seite scharf anbraten.
4Mit dem Soja-Dip und der Wasabi-Paste servieren.
Ergibt:
4 leute
