Spaghetti mit scharfer Tomatensoße und Kichererbsen
05 min.
20 min.
25 min.
Dieses schnelle vegetarische Nudelgericht wird mit einer scharfen und würzigen Tomatensoße, Spinat und Kichererbsen zubereitet.
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, klein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 Stange Staudensellerie, fein gehackt
- 1 Dose (400 g ) stückige Tomaten mit Saft
Zubereitung:
1Für die Soße Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Temperatur 2-3 Minuten braten, bis sie weich sind.
2Sellerien hinzufügen und 1-2 Minuten anschwitzen. Tomaten unterrühren und aufkochen. Hitze reduzieren und 15 Minuten eindicken, dabei gelegentlich umrühren.
3Währenddessen Spaghetti in einem großen Topf mit Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen
4Sobald die Soße eingedickt ist, Kichererbsen und Tabasco dazu geben. Blattspinat hinzufügen und 1-2 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Pfeffer abschmecken.
5Spaghetti abgießen und mit Kichererbsen-Tomatensoße vermengen. Mit Pecorino und Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Ergibt:
4 leute
