Rhabarber Salsa
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
05 min.
05 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Rhabarber macht sich auch super als Salsa – schmeckt mit Fisch, Huhn oder auch in Tacos oder auch einfach nur mit Tortillaships.
Zutaten:
- 250 g Rhabarber, klein gewürfelt
- 125 g Apfel, fein gewürfelt
- 3 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
- Saft von 2 Limetten
- 2 EL Honig
- 1 Jalapeno oder andere grüne Chili, Samen entfernt und klein gehackt
Zubereitung:
1Einen Topf mit Wasser zum kochen bringen, Rhabarber hineingeben und 2 Minuten kocheln, um den Rhabarber zu blanchieren. Abgiessen und abkühlen lassen.
2Abgekühlten Rhabarer, Apfel, Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Honig und Jalapeno in einer Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Ergibt:
6 leute
