Super cremiger Milchreis
10 min.
75 min.
565 min.
Dieses Rezept ergibt eine Riesenschüssel Milchreis und ist super lecker. Er dauert ein bisschen, weil man den Milchreis 1 Stunde kochen muss, aber für Milchreisfans ist es jede Minute wert.
Zutaten:
- 2 l + 60 ml Milch
- 200 g Zucker
- 190 g weisser Langkornreis
- 3 Eier, leicht verquirlt
- 1/4 TL Salz
- 2 TL Vanilleextrakt
- Zimt nach Geschmack
Zubereitung:
12 l Milch, Zucker und Reis in einem grossen Topf bei mittlerer-niedriger Hitze zum köcheln bringen und ohne Deckel ca. 1 Stunde simmern, dabei häufig umrühren. Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen.
2In einer kleinen Schüssel die Eier, 60 ml Milch, Salz und Vanilleextrakt verrühren und die Mischung unter die Reismischung rühren. Topf wieder bei niedriger Hitze auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten erhitzen. In eine grosse Schüssel oder Glasform füllen und mit Plastikfolie abdecken, die Ecken umfalten, so dass der Dampf entkommen kann.
3Wenn der Milchreis auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, Plastikfolie entfernen und den Milchreis mit etwas Zimt bestäuben. Luftdicht abdecken und vor dem Servieren im Kühlschrank ca. 8 Stunden oder über Nacht kalt stellen,
Ergibt:
12 leute
