Erdbeer Quarksahnetorte
30 min.
30 min.
300 min.
Das ganz besonders leckere an dieser Quarksahnetorte ist der Boden mit Baiser. Man sieht ihn nicht aber man schmeckt ihn 🙂
Zutaten:
- 180 g Mehl
- 50 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 2 EL saure Sahne
- 1 Prise Salz
- 4 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitung:
1Backofen auf 170 C vorheizen. Kuchenform mit Backpapier auslegen.
2Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und passend für die Form ausrollen. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen blindbacken.
3In der Zwischenzeit für den Baiserbelag die Eier steif schlagen, dabei Zucker und Salz einrieseln lassen. Am Schluss Mandeln und Zitronensaft unterheben. Auf den vorgebackenen Mürbeteig streichen und weitere 20 Minuten im Ofen backen. Mit dem Backpapier auf Kuchendraht legen und abkühlen lassen.
4Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Einige von den Erdbeeren für die Deko zurückbehalten, die restlichen im Mixer zerkleinern. Eine Tasse davon in einem Topf erwärmen und die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine dazugeben und rasch gründlich unterrühren.
5Quark mit Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. Dann die Erdbeermasse mit der Gelatine unterheben, zum Schluss die restlichen Erdbeeren unterheben.
6Boden auf eine Tortenplatte legen und Tortenring anlegen. Masse auf den Boden gießen und mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Sobald die Füllung etwas fest ist, die Torte mit den zurückbehaltenen Erdbeeren dekorieren und Torte wieder in den Kühlschrank stellen.
Ergibt:
1 leute
