Limettenkuchen
20 min.
50 min.
70 min.
Schmeckt etwas anders als Zitronenkuchen und meine Kinder finden den frischen Limettenkuchen total lecker.
Zutaten:
- 2 TL Backpulver
- 230 g saure Sahne
- 400 g Mehl
- 1 TL Salz
- 200 g weiche Butter oder Margarine
- 400 g Zucker
- 3 Eier
- 50 ml Limettensaft
- abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Limetten
Zubereitung:
1Backofen auf 180 C vorheizen.
2Backpulver mit saurer Sahne vermischen und beiseite stellen. Mehl und Salz in einer zweiten Schüssel vermengen.
3In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig aufschlagen. Ein Ei nach dem anderen unterrühren. Limettensaft und Schale und die saure Sahne mit Backpulver dazugeben und gut umrühren. Mit Mehl vermischen.
4Teig in zwei eingefettete Kastenformen geben und 45-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber wieder herauskommt. Der Kuchen kann auch in einer großen Kuchenform gebacken werden. Die Backzeit dann auf 70 Minuten erhöhen.
5Für den Zuckerguss Limettensaft in eine Schüssel geben und unter ständigem Rühren esslöffelweise Puderzucker zugeben, bis die Mischung glatt ist.
6Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit einem Küchentuch abdecken und 5 Minuten stehen lassen. Dann aus der Form nehmen und mit Zuckerguss überziehen.
Ergibt:
2 leute
