Sauerampfersuppe mit Weißbrot
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Ich mag es nicht, wenn Suppen dünn sind. An diese Suppe mit Sauerampfer kommt geriebenes Weißbrot, dadurch ist sie schön sämig.
Zutaten:
- Butter
- 4 EL fein gehackter Sauerampfer
- 1 l heiße Fleischbrühe
- 4 Scheiben trockenes Weißbrot
- 3 Eigelb
Zubereitung:
1Butter in Sauerampfer andünsten. Heiße Fleischbrühe dazugeben und kurz aufkochen lassen.
2Weißbrot reiben und in die Suppe geben. So lange Köcheln lassen, bis die Suppe dick wird.
3Eigelb mit Sahne und Muskatnuss verrühren. Suppe vom Herd nehmen und Mischung einrühren.
Ergibt:
4 leute
