Löwenzahnsalat mit Speck
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
05 min.
05 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Man sollte Löwenzahn abseits befahrener Straßen sammeln. Die Blätter können vor der Blüte der Pflanze als Salat gegessen werden. Je kleiner die Blätter sind, desto weniger bitter schmecken sie.
Zutaten:
- 200 g frische Löwenzahnblätter
- lauwarmes Wasser
- 50 g geräucherter Speck
- 1 EL Estragonessig
- Salz nach Belieben
- Gänseblümchen
Zubereitung:
1Die Blätter putzen, waschen und in lauwarmes Wasser legen, bis sie nicht mehr bitter schmecken. Abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
2Den Speck in ganz kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne erhitzen und das Fett auslassen. Von der Kochstelle nehmen, den Essig zugeben.
3Noch warm über den Salat geben und nach Belieben etwas salzen und mit Gänseblümchen verzieren.
Ergibt:
2 leute
