Frittierter Blumenkohl
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
17 min.
17 min.
Fertig in:
47 min.
47 min.
Blumenkohlröschen werden erst paniert und dann schnell frittiert. Eine tolle Vorspeise. Dazu schmeckt Joghurt.
Zutaten:
- 1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 60 ml Zitronensaft
- 125 g Mehl
- 2 Eier
- 110 g Paniermehl
- Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Öl zum Frittieren
Zubereitung:
1Blumenkohl und Zitronensaft in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. 15-20 Minuten kochen, bis der Blumenkohl gerade eben gar ist. Abgießen und 10 Minuten abkühlen lassen.
2Mehl in einen riefen Teller geben. Eier in einer Schüssel verquirlen. Paniermehl, Salz und Pfeffer in eine dritte Schale geben und vermischen.
3Jedes Blumenkohlröschen erst im Mehl, dann in den Eiern und dann in Paniermehl wälzen.
4Öl in einer Fritteuse oder einer großen Pfanne heiß werden lassen und Blumenkohl 2-4 Minuten goldgelb frittieren.
Ergibt:
6 leute
