Vanilleflammeri
15 min.
10 min.
145 min.
So ein selbst gemachtes Vanilleflammeri ist doch immer wieder köstlich. Dazu schmecken im Sommer Erdbeeren oder Himbeersauce und im Winter Schokoladensauce.
Zutaten:
- 1 l Milch
- 80 g Speisestärke
- 100 g Zucker
- ausgekratztes Mark von 1 Vanilleschote
- 2 ganz frische Eier
Zubereitung:
1Einige Esslöffel von der Milch in einer kleinen Schüssel mit der Speisestärke glatt rühren. Restliche Milch mit Zucker und Vanille zum Kochen bringen.
2Eier trennen und Eigelb gut mit der Speisestärke vermischen. Milch vom Herd nehmen und ganz langsam unter Schlagen mit dem Schneebesen die Mischung in die Milch gießen.
3Topf zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse andickt. Vom Herd nehmen und auf etwas abkühlen lassen.
4Eiweiß steif schlagen und unter das Flammeri heben. Eine Puddingform oder eine andere schöne Form mit kaltem Wasser ausspülen und das Flammeri hineingießen. Im Kühlschrank fest werden und gut durchkühlen lassen, mindestens 2 Stunden.
Ergibt:
6 leute
