Knackige eingelegte rote Bete
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
03 min.
03 min.
Fertig in:
18 min.
18 min.
Weil die Rote Bete in diesem Rezept ganz dünn geschnitten und nur kurz geköchelt wird, ist sie ganz toll knackig. Essen kann man sie schon am nächsten Tag.
Zutaten:
- 600 g rote Bete ohne Blätter
- 5 cm großes Stück Ingwer
- 225 ml Holunderblütenessig (ersatzweise ein anderer fruchtiger heller Essig)
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 225 ml Wasser
Zubereitung:
1Rote Bete schälen und mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
2Alle restlichen Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen. Rote Bete dazu, Temperatur auf niedrig stellen und 4 Minuten köcheln.
3Etwas abkühlen, dann in einen Glas mit Deckel füllen. Nachdem sie völlig abgekühlt ist, in den Kühlschrank stellen. Hält sich 7 bis 10 Tage.
Ergibt:
1 leute
