Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
45 min.
45 min.
Für diese cremige Suppe eignen sich viele Arten von Winterkürbissen.
Zutaten:
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Kartoffeln
- 300 g Kürbisfleisch
- 100 g Butter
- 400 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Milch
Zubereitung:
1Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Das Kürbisfleisch ebenfalls in Würfel schneiden.
2Die Hälfte der Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebel darin glasig braten. Die Kartoffeln und den Kürbis zugeben. Brühe und Milch zugießen.
3Dann aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze weiterkochen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Suppe durch ein Haarsieb streichen. Mit Salz, Muskat und Zucker würzen. Den Zitronensaft untermischen. Nochmals aufkochen und die Sahne zugießen.
4Die Brotscheiben in Würfel schneiden. Die restliche Butter erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun braten. Zur Suppe servieren.
Ergibt:
4 leute
