Farfalle mit Zucchini
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Farfalle mit geschmortem Gemüse – eine einfache und leckere Beilage oder ein leichtes Abendessen. Es schmeckt auch kalt am nächsten Tag noch gut als Nudelsalat. Natürlich kann man nach Belieben anderes Gemüse ergänzen, nur sonnengereift sollte es sein.
Zutaten:
- 250 g Farfalle oder Penne Pasta
- 1 EL natives Olivenöl
- 1 Zucchini, gehackt
- 1 rote Paprika. gehackt
- 1 große rote Zwiebel, gehackt
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1Farfalle nach Packungsanweisung garen und abgießen.
2Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und Zucchini, Paprika und Zwiebel darin schmoren, bis sie weich sind. Mit den Nudeln vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
4 leute
