Geröstete rote Bete mit Knoblauch
10 min.
60 min.
70 min.
In diesem Rezept werden alle Teile der roten Bete verwendet auch die Blätter. Versuchen Sie es mal mit Bio-Gemüse frisch vom Bauern.
Zutaten:
- 1 Bund rote Bete mit Blättern
- 2 EL + 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 rote Zwiebel, gehackt
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Rotweinessig (optional)
Zubereitung:
1Ofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4, vorheizen. Die rote Bete gründlich waschen. Nicht schälen, aber das Grün entfernen. Grün abwaschen, dicke Stiele entfernen und beiseite stellen.
2Rote Bete in einen kleinen Bräter geben und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Bei geschlossenem Deckel 45-60 Minuten rösten, bis sie beim Einstechen mit einem Messer weich ist.
3Wenn die rote Bete fast fertig gegart ist, das restliche Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Zwiebel zugeben und 1 Minute braten. Die Blätter der roten Bete in Stücke zupfen und in die Pfanne geben. Unter Rühren garen, bis die Blätter zusammenfallen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie das Blattgemüse allein und die rote Bete mit ein wenig Butter, Rotweinessig und Salz und Pfeffer.
Ergibt:
4 leute
