Irisches Sodabrot (Irish Soda Bread)
10 min.
30 min.
40 min.
Brot mit Backnatron ist schnell und einfach gemacht und schmeckt fantastisch. Dieses Rezept verwendet zur Hälfte Vollkornmehl, was dem Brot eine griffigere Struktur und einen nussigen Geschmack gibt. Kann mit Butter und Marmelade zum Frühstück gegessen werden oder zum Mittagessen als Beilage zu Suppen und Salaten gereicht werden. Eignet sich auch gut für Sandwichs.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 250 g Vollkornmehl, ein bisschen mehr zum Bestreuen
- 1 TL Backnatron
- 1/2 TL Salz
- 300 ml Buttermilch
Zubereitung:
1Ofen auf 200 C / Gasofen Stufe 6 vorheizen. Das weiße Mehl und Vollkornmehl, Backnatron und Salz in eine Schüssel sieben, im Sieb verbliebene Kleie mit in die Schüssel geben.
2In der Mitte des Mehls eine Vertiefung machen und die Buttermilch hineingießen. Mit einem Holzlöffel die Mehlmischung in die Buttermilch einarbeiten, so dass ein weicher Teig entsteht. Den Teig mit den Händen zusammendrücken, dann auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Kurz kneten und eine glatte Kugel formen.
3Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen und leicht flach drücken, so dass ein halbrunder Laib von etwa 19 cm Durchmesser entsteht. Mit einem scharfen Messer ein tiefes Kreuz in die Teigoberfläche schneiden, dabei etwa bis zur Hälfte in den Teig schneiden. Mit etwas Vollkornmehl bestreuen.
430 Minuten backen, bis das Brot gut aufgegangen und braun ist und hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft. (Wenn es feucht und schwer klingt, weitere 3-5 Minuten backen und nochmal testen.)
5Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Das Brot am selben Tag essen oder am nächsten Tag toasten, da es schnell altbacken schmeckt.
Ergibt:
8 leute
