Grüne Nudeln mit Basilikumtomaten
Zubereitung:
08 min.
08 min.
Stunde:
12 min.
12 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Ein schnelles Nudelgericht, das zur Zeit der Tomatenernte am besten schmeckt.
Zutaten:
- 200 g Strauchtomaten
- ½ Zwiebel
- einige Basilikumblättchen
- 1 EL Parmesan
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung:
1Nudeln in kochendem Wasser bissfest garen. Tomaten waschen und achteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trockenschütteln und in feine Streifen schneiden.
2Öl erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, die Tomaten dazugeben, kurz andünsten. Mit Rotwein ablöschen, den Deckel schließen und köcheln lassen.
3Basilikum und Parmesan in die Sauce geben, umrühren und abschmecken.
Ergibt:
1 leute
