Spinatsalat mit warmem Dressing aus Senf und Speck
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
08 min.
08 min.
Fertig in:
18 min.
18 min.
Ich ess Spinat am liebsten roh als Salat. Dazu passt besonders gut Speck, denn ein bisschen Fleischeinlage schadet nie. Mit einem warmen Dressing schmeckt der Spinatsalat besonders lecker.
Zutaten:
- 300 g Spinat, gewaschen und geputzt
- 4 + 2 Scheiben Speck
- 1 EL Olivenoel
- 1 Knoblauchzehe, ganz fein gehackt
- 1 grosse Schalotte, ganz fein gehackt
Zubereitung:
1Speck in einer Pfanne auslassen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
2Geputzten Spinat in eine Schüssel geben. 4 der leicht abgekühlten Speckstreifen zerkrümeln und unter den Spinat mischen.
3Für das Dressing Olivenoel in einem kleinen Topf erhitzen und Knoblauch und Schalotte darin ca. 2-3 Minuten glasig dünsten. Die restlichen 2 Speckstreifen zerkrümeln. Essig, Senf, Honig und Speck in den Topf geben und unter Rühren erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmeken und über den Spinatsalat geben. Gut vermischen und sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
