Pad Thai traditionell
40 min.
20 min.
60 min.
Ein traditionelles Rezept für Pad Thai. Man kann es mit Huhn, Rindfleisch oder Tofu oder mit einer Mischung davon zubereiten.
Zutaten:
- 350 g Reisnudeln
- 30 g Butter
- 450 g Hähnchenbrustfilets ohne Haut, in bissgroße Stücke geschnitten
- 4 EL Pflanzenöl
- 4 Eier
- 1 EL Weißweinessig
- 2 EL Fischsoße
Zubereitung:
1Reisnudeln in kaltem Wasser 30 bis 50 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und abtropfen lassen.
2Butter im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen und Huhn darin braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Öl im Work bei mittel-starker Flamme erhitzen. Eier ins heiße Öl aufschlagen und braten, bis sie stocken. Huhn dazugeben und 5 Minuten weiterbraten. Abgetropfte Nudeln, Essig, Fischsoße, Zucker und Chiliflocken dazugeben. Abschmecken und unter Rühren weiterbraten, bis die Nudeln weich sind. Bohnensprossen dazugeben und alles 3 Minuten gut erhitzen. Mit gehackten Erdnüssen und Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
Ergibt:
6 leute
