Brötchen backen
30 min.
20 min.
110 min.
Brötchen backen ist nicht schwer und es gibt nichts leckeres an einem Sonntagmorgen als selbstgebackene, frische Brötchen!
Zutaten:
- 1 kg Mehl
- 500 ml lauwarmes Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 4 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 4 EL Butter oder vegane Margarine
Zubereitung:
1Als erstes muss man einen Vorteig zubereiten. Dafür einige Löffel Mehl, einen Teil des warmen Wassers, einen TL Zucker und die zerkrümelte Hefe in einer Schüssel zu einem dicken Brei verrühren. Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Ganze im Volumen verdoppelt hat.
2Butter im restlichen Wasser in einem Topf zerlassen. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und alles gut durchkneten, bis man einen glatten Teig hat. Teigkloß wieder mit dem Geschirrtuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
3Wenn der Teig aufgegangen ist, Teig auf eine leicht bemehlte ARbeitsfläche geben und gut durchkneten. Zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmal 15 Minuten gehen lassen.
4In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 C vorheizen und Brötchen im heißen Ofen ca. 20-30 Minuten hellbraun backen.
Ergibt:
16 leute
