Erbsenpüree mit Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
02 min.
02 min.
Stunde:
06 min.
06 min.
Fertig in:
08 min.
08 min.
Ich mache gerne eine kräftigere Version von Erbsenpüree. Man kann frische oder tiefgefrorene Erbsen verwenden. Dazu passen gebratenen Fischfilets oder Rindfleischpastete.
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 2-3 Frühlingszwiebeln , fein gehackt (nur den grünen Teil)
- 300 g frische oder TK Erbsen
- 60 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1Das Öl über mittlerer Hitze erhitzen, die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und 1 bis 2 Minuten weich anbraten. Die Erbsen hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten kochen.
2Von der Herdplatte nehmen, Butter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsen mit einer Gabel grob zerdrücken, dann servieren.
Ergibt:
2 leute
