Schokoladen-Mandel Macarons
30 min.
20 min.
110 min.
Beim Backen von Macarons spielt die Backzeit eine wichtige Rolle, also immer schön nahe am Ofen bleiben!
Zutaten:
- 2 Eiweiß
- 30 g Zucker
- 60 g pulverisierte geschälte Mandeln
- 100 g Puderzucker
Zubereitung:
1Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen.
2Mandeln und Puderzucker sieben und unter den Eischnee heben.
3Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4Mit einer Spritztülle 3 cm große Kreise aufspritzen. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
5Ofen auf 160 C vorheizen. Macarons im vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen, dann die Ofentür leicht geöffnet lassen und die Temperatur auf 140 C reduzieren. 8 Minuten weiterbacken.
6Macarons auf Kuchendraht abkühlen lassen.
7Für die Schokoladenfüllung die Sahne erhitzen und mit der Schokolade mischen, bis sie geschmolzen ist. Abkühlen lassen.
8Jeweils ein Macaron mit der abgekühlten Schokolade bestreichen und ein zweites obenaufsetzen.
Ergibt:
5 leute
