Bierfleisch
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
90 min.
90 min.
Fertig in:
105 min.
105 min.
Dieser Schmorbraten aus dem Ofen wird in dunklem Bier gegart, das gibt einen ganz besonderen Geschmack. Dazu passen Kartoffeln oder Kartoffelbrei.
Zutaten:
- 1 kg mageres Rindfleisch
- 2 EL Bratenfett
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 EL Mehl
- 2 Knoblauchzehen
- ½ TL Salz
- ¼ l heiße Brühe
- ¼ l dunkles Bier
Zubereitung:
1Backofen auf 160 C vorheizen.
2Rindfleisch in große Stücke schneiden und portionsweise rasch im Bratenfett in einer Pfanne anbraten. In einem großen Bräter warmstellen.
3Zwiebelringe in der Pfanne anbraten und mit Mehl bestäuben, mit Bier und Brühe aufgießen.
4Die übrigen Zutaten beigeben und alles zum Fleisch geben. Alles gut mischen und mit einem gut schließenden Deckel abdecken.
5Im vorgeheizten Ofen 1½ Stunden schmoren. Wenn man etwas mehr Sauce will, etwas mehr Bier zugeben. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. binden.
Ergibt:
4 leute
