Überbackene Auberginen
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
50 min.
50 min.
Fertig in:
95 min.
95 min.
Auberginen werden in Scheiben geschnitten, mit Tomaten belegt und mit Mozzarella überbacken. Eine einfache und köstliche Vorspeise.
Zutaten:
- 3 mittelgroße Auberginen, in Scheiben geschnitten
- Salz
- Olivenöl zum Braten
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 200 g würziger Hartkäse, in Scheiben geschnitten
Zubereitung:
1Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen. Mit Küchenkrepp abtupfen.
2Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und auf beiden Seiten braten.
3Eine Auflaufform einfetten und Backofen auf 180 C vorheizen. Auberginenscheiben in die Auflaufform legen.
4Tomaten in der gleichen Pfanne kurz andünsten, in Scheiben schneiden und über den Auberginen verteilen. Dann mit den Käsescheiben belegen und ca. 40 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist und blubbert. Sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
