Böhmische Semmelknödel
20 min.
20 min.
50 min.
Und hier noch eine Variante meiner heißgeliebten Knödel: Semmelknödel. Reste schmecken sehr lecker in der Pfanne gebraten.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1,5 trockene Brötchen
- 2 Eier
- Milch nach Bedarf
- Salz
- Muskatnuss
Zubereitung:
1Brötchen würfeln. Mehl mit Backpulver mischen.
2Eier verquirlen und dazu geben. Alles gut verkneten, bis die Eier ganz aufgesogen sind. Wenn es zu trocken ist, nach Bedarf warme Milch dazu geben. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
3Aus dem Teig zwei feste Würste formen. Einige Minuten ruhen lassen.
4Salzwasser in einem großen Topf zum kochen bringen. Der Topf muss groß genug sein, dass sie beiden Teigwürste ohne Problem hineinpassen. Temperatur so herunterstellen, dass das Wasser nur noch siedet.
5Teigwürste direkt ins Wasser oder in einen hitzebeständigen Durchschlag geben und 10 Minuten simmern, vosichtig umdrehen und nochmal 10 Minuten simmern.
6Vorsichtig aus dem Wasser nehmen, abtropfen und mit Küchengarn in Scheiben schneiden.
Ergibt:
4 leute
