Apfelkuchen für Pessach
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
45 min.
45 min.
Fertig in:
65 min.
65 min.
Das ist das Apfelkuchenrezept von meiner Großmutter Faye Grant, das sie bei jedem Seder gebacken hat.
Zutaten:
- 2 Eier
- 240 ml Pflanzenöl
- 200 g Zucker
- 200 g Matzemehl (siehe Fußnote)
- 70 g Kartoffelstärke
Zubereitung:
1Backofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine 22 x 33 cm gläserne Backform einfetten.
2Eier, Öl und Zicker in einer großen Schüssel mit dem Elektromixer schaumig rühren. Matzemehl, Kartoffelstärke und 1 TL Zimt unterrühren.
3In einer zweiten Schüssel Äpfel mit dem braunen Zucker, 1 TL Zimt und Muskat vermischen.
4Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform füllen, dann die Äpfel darüber verteilen gefolgt von dem restlichen Teig. Wenn gewünscht mit extra braunem Zucker bestreuen.
5Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
Ergibt:
12 leute
