Schweizer Zwiebelkuchen mit Speck (Schaffhauser Bölledünne)
15 min.
45 min.
90 min.
Dieses Zwiebelkuchenrezept ist aus Schaffhausen, wo wir als Kinder immer in Urlaub waren. Zwiebelkuchen schmeckt am allerbesten frisch aus dem Ofen.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 80 g Butter
- 50 ml Wasser
- 1 Messerspitze Salz
Zubereitung:
1Butter und Mehl miteinander vermischen. Das Salzwasser dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank kalt werden lassen.
2Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, etwas größer als die Form.
3Eine Springform (25 cm Durchmesser) einfetten und mit dem Teig auslegen. Dabei auch einen Rand formen. Backofen auf 190 C vorheizen.
4Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Speck glasig anbraten, dabei nicht braun werden lassen. Zwiebel-Speckmischung etwas abkühlen lassen und auf dem Kuchenboden verteilen.
5Eier, Sahne und Gewürze miteinander verrühren und über die Zwiebeln gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen und heiß servieren.
Ergibt:
1 leute
