Spinatsuppe mit Kartoffeln
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Eine schnelle, nährstoffreiche Suppe aus Kartoffeln und einer Tüte frischem Spinat. Dass sie in nur 20 Minuten fertig ist, macht sie umso attraktiver!
Zutaten:
- 200 g frische Spinatblätter
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 2 Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 1/2 Hühnerbrühwürfel
- 1 l Wasser
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1Spinatblätter putzen, waschen und trocken topfen oder mit der Salatschleuder trocknen.
2Butter in einer Pfanne schmelzen und Olivenöl zugeben. Kartoffeln einrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis sie eine goldene Farbe haben.
3Spinatblätter einrühren, Wasser zugießen und Brühwürfel dazugeben.
4Aufkochen, dann Herd zurückschalten und 5 – 10 Minuten köcheln lassen.
5Vom Herd nehmen. Mit einem Handmixgerät die Suppe pürieren.
6Evtl. mit einem Sahnehäubchen und etwas schwarzem Pfeffer servieren.
Ergibt:
4 leute
