Eiersalat mit Champignons
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Fertig in:
75 min.
75 min.
Eiersalat sieht am besten in einer dunklen Schüssel aus. Ich garnier ihn mit Eiachteln, Tomatenstreifen und Petersilie, damit er ein bisschen Farbe bekommt.
Zutaten:
- 10-12 hartgekochte Eier, gewürfelt
- 2 kleine Dosen Champignons
Zubereitung:
18-10 der Eier fein würfeln, 2 Eier für die Garnitur achteln. Pilze fein würfeln und mit den kleingeschnittenen Eiern in eine Schüssel geben.
2Aus Eigelb, Salz, Zucker, Öl, Senf und Kräuteressig eine Mayonaise herstellen. Danach über die Eier und Champignons geben. Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
3Mit geachtelten Eiern, Tomatenstreifen und Petersilie garnieren.
Ergibt:
4 leute
