Einfacher gebratener Lachs mit Chicoree
10 min.
20 min.
30 min.
Man kann dieses Lachsgericht auch mit anderem Fischfilet machen. Der Lachs wird einfach kurz in Butter gebraten und dann mit dem Chicoreegemüse serviert.
Zutaten:
- 4-g Chicoreekolben, geputzt
- 50 g + 50 g Butter
- 3 Zweige Bohnenkraut
- 8 kleine Scheiben Lachs (a 80 g)
- Salz
Zubereitung:
150 g Butter in einem breiten Topf schmelzen lassen und den Chicoree darin mit geschlossenem Deckel ca. 5 Min. dünsten. Gegen Ende das Bohnenkraut zugeben.
2Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen. Lachsscheiben mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Zitronensaft beträufeln. In der zerlassenen Butter kurz von jeder Seite braten. Der Lachs ist fertig, wenn man an der Seite hindrückt und der Fisch „zurück federt“.
3Lachs mit dem Chicoree auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
4Creme fraiche zum Chicoreefond geben, mit Kümmel und Salz würzen und einmal aufkochen lassen. Sauce zum Fisch reichen.
Ergibt:
4 leute
