Roher Kohlrabisalat mit Räucherlachs
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Das ist fast eine Art Kohlrabi Carbaccio weil der Kohlrabi in ganz feine Scheiben geschnitten wird, am besten mit einer Mandoline oder so.
Zutaten:
- 2 kleine Kohlrabi
- 100 g Räucherlachs
- 100 g Parmesan
- Saft von 1 Zitrone
- 1 EL Pfeffer
- Salz
- Öl
- frische Minze zum Garnieren.
Zubereitung:
1Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
2Auf vier Teller verteilen. Lachs zerzupfen und über dem Kohlrabi verteilen.
3Käse fein hobeln und über den Kohlrabi streuen. Mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Öl abschmecken und mit Minze garnieren.
Ergibt:
4 leute
