Schneller Nudelauflauf für den Hunger Spätabends
15 min.
30 min.
45 min.
Das ist mein Standard-Nudelgericht, wenn ich spät heimkomme und total ausgehungert bin…es schmeckt zu jeder Tages- bzw. Nachtzeit ganz hervorragend und man kann sich bei der Gemüseeinlage vom Kühlschrankinhalt inspirieren lassen – und es ist meistens auch noch genug für den nächsten Tag da, vorallem wenn man sich den Auflauf alleine macht.
Zutaten:
- 500 g Nudeln
- 2 Dosen Champignons, in Scheiben
- 300 g Käse, gerieben
- 30 g Fett
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 250 g Gemüse der Saison, klein geschnitten
Zubereitung:
1Spätheimkehrer-Schlemmer-Schnellgericht Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und beiseite stellen.
2Das Fett in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln andünsten und das Gemüse zugeben. Mit etwas Flüssigkeit aufgießen und so lange kochen, bis das Gemüse weich ist. Nach Wunsch Gemüse pürieren
3Anschließend mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße wird etwas pikanter, wenn man noch einen geriebenernApfel, Mandelblättchen und etwas Wein dazugibt.
4Backofen auf 200° C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
5Die gekochten Nudeln in die vorbereitete Auflaufform geben, mit Champignonscheiben belegen und mit der Gemüsesoße übergießen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 – 20 Minuten goldbraun überbacken.
Ergibt:
4 leute
