Grüner Salat mit Mango und gebackenem Ziegenkäse
20 min.
10 min.
30 min.
Köstlicher, erfrischender Sommersalat mit gebackenem Ziegenkäse und gebratenen Maultaschen.
Zutaten:
- 1 Kopf Radicchio Salat
- 2 Köpfe Romanasalat
- 1 Päckchen Cherrytomaten
- 1 essreife Mango
- 1 Rolle (200 g) Ziegenweichkäse
- 1 Bund Thymian
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
1Salate waschen, schneiden und in eine Schüssel geben. Tomaten ebenfalls waschen und kleinschneiden, dazugeben.
2Die Mango schälen und in Streifen schneiden, auf ein Backblech geben. Die Ziegenkäse-Rolle in Scheiben schneiden und auf den Mango-Stücken verteilen. Mit Thymian belegen, Pfeffer & Salz würzen und Honig beträufeln. Im Ofen bei 250 Grad ca. 5 Minuten grillen bis es gold-braun ist.
3Maultaschen nach Packungsanweisung kochen, anschließend in Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne gold-braun anbraten.
4Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen.
5Für das Dressing Essig, Wasser und Öl verrühren, Senf dazumischen und mit Gewürzen abschmecken; über den Salat verteilen.
6Auf Tellern Salat anrichten und mit Ziegenkäse-Talern und den Maultaschen-Streifen sowie Sonnenblumenkernen garnieren.
Ergibt:
4 leute
