Birnen-Quarkkuchen mit Baiserhaube
20 min.
90 min.
110 min.
Wegen der Baiserhaube schmeckt dieser Kuchen am selben Tag am besten.
Zutaten:
- Birnen (etwa 6 je nach Größe)
- Saft von 1 Zitrone
- 75 g Margarine
- 1 Ei
- 75 g Puderzucker
- 200 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
Zubereitung:
1Birnen schälen, halbieren und entkernen. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
2Backofen auf 180 C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
3Alle Zutaten für den Teig vermischen und in eine gefettete Springform geben. Birnen in Scheiben schneiden und dachziegelartig auf dem Teig verteilen.
4Für die Quarkfüllung Eier und Eigelb verquirlen. Vanillepuddingpulver, Vanillezucker, Öl, Quark, Milch und Puderzucker dazugeben und alles mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Füllung auf den Birnen verteilen.
575 Min. im vorgeheizten Backofen backen.
6Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Eischnee darauf verteilen. Nochmals 15 Min. backen, bis der Baiser leicht gebräunte Spitzen hat.
7Kuchen erst ganz abkühlen lassen, dann vorsichtig vom Rand lösen.
Ergibt:
12 leute
