Kürbis mit Süßkartoffeln und Cranberries
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
55 min.
55 min.
Fertig in:
65 min.
65 min.
Eine wunderbare Beilage für einen weihnachtlichen Braten oder Geflügel wie Pute und mal was ganz anderes. Keine Sorge, es ist nicht richtig süß!
Zutaten:
- 2 EL Butter
- 500 g Süßkartoffeln
- 4-6 EL getrocknete Cranberries
- 500 g Kürbisfleisch (Butternut), geschält und gewürfelt
- 1 EL Honig
Zubereitung:
1Backofen auf 190 C vorheizen.
2Butter zerlassen. Süßkartoffeln schälen (nicht vorher, sie werden schnell braun) und würfel, mit der Butter mischen. In einer Gratinform 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dabei mit Alufolie abdecken.
3vorgeheizten Ofen backen, dabei mit Alufolie abdecken. Cranberries waschen und abtropfen lasen. Kürbisfleisch würfeln und mit den restlichen Zutaten unter die Mischung geben. Salzen und pfeffern.
4Unabgedeckt nochmals 35-40 Minuten garen, bis der Kürbis und die Kartoffeln weich sind, dabei 1-2 Mal vorsichtig wenden, ohne sie zu vermatschen.
Ergibt:
4 leute
