Rhabarbertorte
20 min.
45 min.
65 min.
Diese Rhabarbertorte schmeckt einfach himmlisch. Mach ich jedes Jahr wenn Rhabarber in Saison ist und frier auch noch extra Rhabarber dafür ein.
Zutaten:
- 1 kg Rhabarber
- 400 g Zucker
- 100 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 2 EL Weißwein
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Zubereitung:
1Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker ziehen lassen.
2Aus allen Teigzutaten einen Mürbeteig kneten und zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform einfetten.
4Teig passend für die Springform rund ausrollen und den Boden der Springform damit auslegen. Rhabarber darauf geben und im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Min. backen.
5Saure Sahne, 2 Eier, 50 g Zucker, Zimt und Mandeln verrühren und nach 20 Minuten Backzeit auf dem Rhabarber verteilen und die letzten 25 Minuten mitbacken.
6Torte abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt:
1 leute
