Gebackene Aprikosen
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Die leichte Säure von Aprikosen und die Süße von Marzipan bilden einen unwiderstehlichen Kontrast.
Zutaten:
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 150 g Mehl
- 125 ml Weißwein
- Salz
Zubereitung:
1Das Ei trennen. Das Mehl in eine Schüssel geben. Mit dem Wein, den Eigelben und dem Salz zu einem glatten Teig rühren. Das Eiweiß zu festem Schnee schlagen, Zucker einrieseln lassen, unter den Teig ziehen.
2Aprikosen waschen, abtropfen lassen, auf einer Seite einschneiden, entsteinen.
3Dann das Marzipan in kleine Würfel schneiden. Je einen Würfel in die Aprikosen legen und diese zusammendrücken.
4Das Frittierfett in einem breiten Topf oder in einer Fritteuse erhitzen. Die Aprikosen in den Teig tauchen und im Frittierfett goldgelb backen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Heiß servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Ergibt:
4 leute
