Sauerteigbrot mit Hefe
20 min.
60 min.
8720 min.
Dieses Grundrezept für Sauerteigbrot mit Hefe könnt ihr gut abwandeln, z.B. Leinsamen, Sesam, Roggenschrot, Weizenkleie oder geröstete Zwiebeln unter den Teig kneten.
Zutaten:
- 2 EL Roggenmehl
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1Für den Sauerteig 2 EL Roggenmehl und 1 Prise Salz mit etwas Wasser in einer Tasse anrühren, warmstellen und zugedeckt ca. 6 Tage stehenlassen.
2Öl mit Wasser und Quark verrühren. Alle anderen Zutaten inkl Sauerteig an den Teig geben, vermengen, abgedeckt 1 Stunde aufgehen lassen.
3Teig gut durchkneten, 2 größere oder 3 kleine Brote formen. Auf mehlbestäubtes Blech oder in eine Form geben. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
4Backofen auf 200 – 225 C vorheizen. Brote vor dem Backen mit Wasser oder Salzwasser bestreichen oder mit Leinsamen oder Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Min. backen.
Ergibt:
2 leute
