Kartoffelsuppe mit Rüben und Schwarzbrot
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
45 min.
45 min.
Ein altes Rezept für Kartoffelsuppe – Kartoffeln werden mit Suppengrün in Gemüsebrühe gekocht und dann mit gerösten Zwiebelscheiben und Speckwürfeln serviert.
Zutaten:
- 1 l kräftige Rinderbrühe
- 125 g Kartoffeln, gewaschen, geschält und gewürfelt
- 125 g gelbe oder weiße Rüben, grob gewürfelt
- 125 g Weißkohl, klein geschnitten
- 1 Scheibe Sellerie, klein gewürfelt
Zubereitung:
1Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und Kartoffeln, Rüben, Kohl, Sellerie und Poree hineingeben. Alles gar kochen.
2In der Zwischenzeit Schwarzbrotscheiben rösten und zur Suppe geben, wenn das Gemüse gar ist. Ebenfalls weichkochen lassen, dann die Suppe durch ein grobes Sieb passieren.
3Zwiebeln und Speckwürfel in einer Pfanne dünsten und zur Suppe geben. Mit Salz abschmecken.
Ergibt:
4 leute
