Rhabarber Käsekuchen
20 min.
60 min.
110 min.
Dies ist mein Rezept für Käsekuchen mit Rhabarber.
Zutaten:
- 100 g zimmerwarme Butter oder Margarine
- 75 g Zucker
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1Aus den Teigzutaten rasch einen Mürbeteig kneten und 30 Minuten ins Gefrierfach legen. Boden und Rand einer Springform gut einfetten.
2Backofen auf 180 C vorheizen.
3Teig aus dem Gefrierfach nehmen, auf etwas Mehl ausrollen und die vorbereitete Springform damit auslegen. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen blindbacken.
4Für den Belag Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen, dann Quark dazu und glatt rühren. Speisestärke und Backpulver mischen und gut unterrühren. Am Ende den Rhabarber unterheben.
5Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Belag darauf gießen. 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen. Wenn der Kuchen gegen Ende der Backzeit zu dunkel wird, mit einem Stück eingefettete Alufolie abdecken.
Ergibt:
12 leute
