Omas Pfefferkuchen
60 min.
30 min.
5850 min.
Das ist das Rezept meiner Oma für Pfefferkuchen, die ich als Kind dosenweise gefuttert habe. Von Anfang bis Ende sollte man drei Tage einrechnen, aber keine Sorge, viel machen muss man nicht, der Teig muss nur ruhen ☺
Zutaten:
- 500 g Honig
- 250 g Butter
- 100 g Gänse- oder Schweinefett
- 250 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 kg Mehl
Zubereitung:
1Honig, Butter und Gänsefett erwärmen. Zucker dazugeben und darin auflösen. Abkühlen lassen, dann das Eigelb dazugeben.
2Mehl mit allen anderen Zutaten mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Mit Folie bedecken und eine Nacht kühl ruhen lassen.
3Am nächsten Tag den Teig nochmals durchkneten, dann 1 cm dick ausrollen. Pfefferkuchen ausstechen und auf ein Backblech legen. Mit einem Tuch bedecken und über Nacht in einem warmen Raum ruhen lassen.
4Am nächsten Tag im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten bei 125°C backen. Nach Belieben mit Zuckerguss verzieren.
Ergibt:
75 leute
